Les métiers de la CITPPM : poissons crus surgelés

NOS MÉTIERS

POISSONS CRUS SURGELÉS

Certains poissons (colin d’Alaska, merlu du Cap, hoki de Nouvelle-Zélande…), certaines crevettes et coquillages, peuvent être distribués crus surgelés. Ils peuvent aussi être préalablement cuits, panés ou enrobés de pâte à frire. C’est sur le navire que les poissons sont rapidement congelés, entiers ou préalablement éviscérés, désarêtés, nettoyés et découpés.

Saleurs Saurisseur de poissons