Un très haut niveau d’exigence en matière de qualité et de sécurité
« Méthode de conservation traditionnelle, l’anchois salé est un ingrédient gastronomique incontournable des spécialités du sud de l’Europe. Sa qualité doit être irréprochable ! Nous sommes vigilants et veillons au travers des échanges et du programme technique de notre commission CITPPM à maintenir un très haut niveau d’exigence en matière de qualité et de sécurité. »
Sauveur MICELI
Président de la Commission Technique Semi-conserves d’Anchois
