Les conserveurs de poissons, les fumeurs de saumon et de truite et les entreprises des semi-conserves d’anchois ont une implication particulière dans les activités de la Confédération qui anime pour chacun de ces métiers une Commission Technique permanente conduisant un programme d’actions annuel sur les questions scientifiques
et techniques.

En parallèle la CITPPM accompagne certains autres métiers pour des actions ou des programmes d’actions spécifiques, scientifiques et/ou techniques. C’est le cas des cuiseurs de crevettes et de crustacés et des entreprises du surimi, mais aussi des saleurs-saurisseurs de poissons, des entreprises du traiteur frais..