SAFEFISHDISH 18 et 19 SEPTEMBRE 2017
À STAVANGER (NORVEGE)

La 4ème réunion semestrielle des partenaires du programme SAFEFISHDISH s’est tenue mi-septembre à Stavanger (Norvège) à l’invitation du partenaire NOFIMA. Pour rappel ce programme coordonné par IFREMER implique une dizaine de partenaires de 3 pays, la France, la Norvège et l’Islande.

Cette réunion a permis de faire un point d’étape important sur l’avancée des travaux portant sur l’efficacité de nouvelles approches de conservation des produits aquatiques. Les essais concernent le cabillaud et le saumon et permettent d’apprécier l’impact de différents types de traitements sur la préservation des qualités sanitaires et organoleptiques des produits, notamment par l’usage de flores de biopréservation (différentes souches sont testées) et l’application de chitosan.

www.safefishdish.fr